最新茶艺师中级职业技能鉴定必刷题(配套解析).docVIP

最新茶艺师中级职业技能鉴定必刷题(配套解析)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.茶叶中的茶多酚主要具有哪种性质？A.酸性B.碱性C.氧化性D.还原性（）

2.红茶的发酵过程中，主要发生什么变化？A.茶叶中的叶绿素分解B.茶多酚氧化C.茶叶中的纤维素分解D.茶叶中的蛋白质分解（）

3.下列哪种茶属于绿茶？A.祁门红茶B.西湖龙井C.安溪铁观音D.武夷岩茶（）

4.茶叶保存时，应避免哪种环境？A.干燥通风B.避光C.密封D.高温潮湿（）

5.茶艺表演中，常用的茶具不包括哪种？A.茶壶B.茶杯C.茶盘D.茶铲（）

6.茶叶的采摘标准通常以什么部位为主？A.叶片B.芽头C.叶柄D.花蕾（）

7.茶叶的冲泡水温，哪种说法是正确的？A.绿茶用沸水B.红茶用冷水C.乌龙茶用温水D.白茶用沸水（）

8.茶叶的香气主要来源于哪里？A.茶叶中的挥发油B.茶叶中的茶多酚C.茶叶中的纤维素D.茶叶中的蛋白质（）

9.茶叶的分类中，哪种茶属于半发酵茶？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶（）

10.茶艺师在服务过程中，应注重哪种礼仪？A.仪