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(2026版)学校食品安全责任制

2026版学校食品安全责任制以《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规为核心依据，结合新时代校园食品安全风险防控的新要求、新挑战，构建“全责覆盖、分级管控、动态闭环、协同联动”的责任体系，全面明确各级主体的食品安全职责，筑牢校园食品卫生安全防线，保障师生饮食健康与生命安全。

一、总则

（一）制定目的

为强化学校食品安全管理主体责任，规范校园食品生产经营行为，防范化解食源性疾病、食品污染等风险，建立健全从食材采购到师生用餐全链条的安全管控机制，推动学校食品安全管理标准化、精细化、智能化，维护校园稳定与社会和谐。

（二）适用范围

本责任制适用于全国各级各类全日制学校（含幼儿园、小学、中学、中等职业学校、普通高等学校），涵盖学校自主运营食堂、委托经营食堂、校园内食品小卖部（超市）、校外供餐单位配送、学生集体用餐活动等所有涉及师生饮食的场景。

（三）基本原则

1.法治引领原则：严格遵循国家及地方食品安全相关法律法规，将法定要求转化为学校内部管理规范，确保各项责任落实有法可依、有章可循。

2.权责统一原则：明确各级管理主体、岗位人员的食品安全职责与权力，做到责任到人、追责有据，避免权责脱节、推诿扯皮。

3.预防为主原则：以风险防控为核心，建立事前排查、事中管控、事后追溯的全流程预防体系，将食品