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微生物的生长及其控制微生物学核心课程·第六章

Contents目录微生物生长测定、规律分析与有害控制的核心知识框架01微生物生长的测定方法02微生物的生长规律与培养技术03有害微生物的控制策略

CHAPTER01微生物生长的测定方法从细胞数量到生物量的多维测量体系

微生物生长测定生长量测定的方法体系微生物生长测定需根据精度要求和实验条件选择方法：直接法提供绝对生物量数据，间接法通过光学或生化指标实现快速估算，两类方法在科研与工业场景中互为补充。实验室离心机—离心收集菌体用于体积测定METHODA直接测定法01测体积法：离心收集菌体后读取沉淀体积，快速粗略估算，无法区分死/活细胞且精度较低02称干重法：菌液过滤干燥后精确称量，生物量测定金标准，但耗时较长且需专用设备分光光度计—比浊法快速检测菌液OD值METHODB间接测定法01比浊法：分光光度计450-650nm波段测菌液OD值，标准曲线换算生物量，最常用快速检测手段02生理指标法：测定细胞含氮量、磷含量等生化参数间接推算生物量，适用成分复杂发酵液体系

MICROBIOLOGY·CELLCOUNTING细胞数量的计数技术细胞计数需区分总菌数与活菌数：直接显微镜计数提供快速总量数据，平板菌落计数反映活菌活性，两类方法在评估消毒效果、发酵进程等场景中具有不同应用价值。01·直接计数法血球计数板法：