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2026年食品工程师《质量认证》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.ISO9001质量管理体系的核心要素不包括以下哪一项？

A.文件和记录控制

B.内部审核

C.产品设计评审

D.供应商质量管理

2.HACCP体系中的“CCP”指的是什么？

A.关键控制点

B.危害分析

C.临界控制点

D.食品安全计划

3.在ISO22000食品安全管理体系中，哪一项是组织进行风险评估的主要工具？

A.FMEA

B.SWOT分析

C.PEST分析

D.PortersFiveForces

4.GMP（良好生产规范）的核心目标是什么？

A.提高产品质量

B.降低生产成本

C.增加市场份额

D.优化生产流程

5.良好农业规范（GAP）主要关注哪一方面的管理？

A.生产过程

B.供应链管理

C.市场营销

D.财务管理

6.在质量管理体系中，PDCA循环指的是什么？

A.计划-执行-检查-改进

B.生产-设计-检查-销售

C.计划-设计-分析-改进

D.生产-分析-检查-改进

7.食品安全管理体系（FSMS）中，哪一项是组织进