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2026年生猪屠宰场智能化静养管理系统建设方案

一、引言

1.1背景与现状

生猪屠宰行业作为肉类供应链的核心环节，其生产过程直接关系到食品安全与动物福利水平。当前我国生猪屠宰场普遍面临静养环节管理粗放的问题，传统人工监控方式难以实时捕捉生猪应激反应，导致PSE肉（苍白、松软、渗出性肉）发生率高达18%-25%，显著降低产品附加值。行业数据显示，2025年全国规模以上屠宰企业静养区环境参数合格率不足65%，主要受限于温湿度波动大、人员巡检频次低等瓶颈。

随着《生猪屠宰管理条例》修订案对动物福利要求的强化，以及消费者对高品质冷鲜肉需求的年均12%增长，智能化转型