民宿食物中毒应急演练脚本.docx

民宿食物中毒应急演练脚本

一、演练基本参数

演练主办单位：XX云栖山居民宿运营管理有限公司

演练时间：2024年6月12日14:30-16:10

演练地点：XX省XX市XX区XX街道XX村云栖山居民宿（该民宿为中型乡村民宿，核定接待容量120人，本次演练模拟当日入住客群87人，午餐累计就餐72人）

演练目的：1.检验民宿《食品安全突发事件应急预案》的可行性与可操作性，排查预案漏洞；2.规范一线服务人员、应急管理队伍食物中毒事件的发现、上报、处置流程，提升应急响应速度与协同效率；3.验证民宿与属地120急救中心、市场监管部门、疾控中心的联动响应机制，磨合跨部门协作流程；4.提升全体员工的食品安全