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营运总监岗位职责（18篇）

营运总监岗位职责（精选18篇）

1.营运总监岗位职责篇一

岗位名称：餐饮总监

隶属于：总经理

指挥到:餐饮部经理、中餐厅经理、自助餐厅经理、餐饮预定主任、行政总厨

班次：行政班

工作时间：9:00-17:00

工作职责：在总经理的领导下，全面负责酒店餐饮管理工作。

工作内容：

1.参与酒店发展战略的制定，

2.为酒店战略发展提供相关专业咨询;

3.了解市场动态，预测市场变化，协助总经理制定餐饮各部经营策略;

4.制定和完善下属各部的岗位工作说明书、工作程序与标准以及部门内部规定;

5.指导下属部门制定工作计划，并督导其执行;

6.培训下属部门经理，监督、指导和评估其工作;

7.协调下属各部门的工作;

8.督导餐饮服务，进行出品质量和成本控制，提高酒店餐饮部门效益;

9.处理突发事件，维护客人利益及酒店利益;

10.自我管理。

工作项目核检表

项目内容及要求：

1.参与酒店战略管理

(1)在总经理的领导下，与酒店其他高级管理人员一起制定酒店整体发展战略;

(2)每月召开餐饮管理专题会议，掌握酒店餐饮现状及发展潜力;

(3)每两个月对竞争对手餐饮管理状况及动向进行一次调查分析，作出分析报告;

(4)掌握国家有关食品卫生方面的方针、政策，作相应的总结;