2025年宁夏物流集团有限责任公司公开招聘笔试历年参考题库附带答案详解.docx

2025年宁夏物流集团有限责任公司公开招聘笔试历年参考题库附带答案详解

一、判断推理。本部分包括图形推理、定义判断、类比推理与逻辑判断四种类型的试题，在四个选项中选出一个最恰当的答案。（共10题）

1、畜禽在宰杀过程中，因放血不完全而残留的血液以及其自身含有的小分子肽、风味蛋白等是肉腥味的主要来源。此外，肉类在储存、运输过程中，其中的蛋白质等物质在微生物作用下可分解产生氨、三甲胺、甲硫醇等物质，这也是肉腥味的来源之一。因此，烹调时加入料酒可以去除肉腥味。

A.三甲胺也是鱼类和蛋类腥味的来源

B.部分雄性动物的腥味可以吸引雌性

D.烹调时加醋可与腥味物质中和去腥

【正确答案】C

【解