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上海酒店管理水平测试核心及答案

单项选择题（每题2分，共10题）

1.酒店客房预订中，最常见的预订方式是（）

A.电话预订

B.网络预订

C.传真预订

D.上门预订

2.酒店大堂副理的主要职责不包括（）

A.处理宾客投诉

B.安排客房打扫

C.协调各部门工作

D.维护大堂秩序

3.酒店餐饮服务中，一般上菜的顺序是（）

A.汤-冷菜-热菜-主食-水果

B.冷菜-汤-热菜-主食-水果

C.热菜-冷菜-汤-主食-水果

D.主食-冷菜-汤-热菜-水果

4.酒店客房服务中，夜床服务通常在（）进行。

A.上午

B.中午

C.下午

D.晚上

5.酒店市场营销的核心是（）

A.产品

B.价格

C.促销

D.满足宾客需求

6.酒店安全管理的首要任务是（）

A.防火

B.防盗

C.防突发事件

D.保障宾客生命安全

7.酒店人力资源管理中，员工培训的目的不包括（）

A.提高员工技能

B.降低员工流失率

C.增加酒店成本

D.提升服务质量

8.酒店康乐服务项目中，不属于健身类的是（）

A.健身房

B.游泳池

C.保龄球

D.卡拉OK

9.酒店客房定价方法中，以成本为基础的定价方法是（）

A.成本加成定价法

B