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公共营养师之三级营养师真题试卷及答案.docx

公共营养师之三级营养师真题试卷及答案.docx

    公共营养师之三级营养师练习题试卷及答案

    一、选择题（每题2分，共40分）

    1.下列哪项是蛋白质的生理功能之一？（）

    A.构成机体组织

    B.调节生理功能

    C.供给能量

    D.调节酸碱平衡

    答案：C

    解析：蛋白质的主要生理功能包括构成机体组织、调节生理功能、供给能量。其中，供给能量是蛋白质的次要功能。

    2.下列哪种食物中富含优质蛋白质？（）

    A.大豆

    B.玉米

    C.花生

    D.菜籽

    答案：A

    解析：大豆中富含优质蛋白质，其蛋白质含量和氨基酸组成均较为理想。

    3.下列哪种维生素主要参与糖代谢？（）

    A.维生素A

    B.维生素B1

    C.维生素C

    D.维生素

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