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2025年公共营养师之三级营养师练习题试卷

一、选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪项是蛋白质的生理功能之一？

A.供给能量

B.维持体温

C.构成机体组织

D.调节生理功能

答案：C

解析：蛋白质的生理功能主要包括构成机体组织、调节生理功能、供给能量等。其中，构成机体组织是蛋白质最重要的生理功能。

2.以下哪种食物中含有的铁吸收率最高？

A.红枣

B.猪肝

C.鸡蛋

D.红薯

答案：B

解析：动物性食物中的铁吸收率较高，猪肝中的铁吸收率最高。

3.维生素C缺乏病的主要表现为以下哪一项？

A.坏血病

B.脚气病

C.夜盲症

D.骨质疏松

答案：A

解析：维生素C缺乏病主要表现为坏血病，症状包括牙龈出血、皮肤出血点、关节疼痛等。

4.以下哪种食物中富含维生素D？

A.鱼肝油

B.蔬菜

C.水果

D.谷物

答案：A

解析：鱼肝油中富含维生素D，其他食物中的维生素D含量相对较低。

5.以下哪种营养素与儿童近视的发生有关？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素E

答案：A

解析：维生素A与儿童近视的发生有关，缺乏维生素A可能导致视力下降。

6.以下哪种营养素有助于降低心血管疾病的风险？

A.叶酸

B.维生素B6

C.维生素B12

D.以上都对

答案：D

解析：叶酸、维生素B6和维生素B12均有助于