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公共营养师三级技能考试冲刺模拟试题（含答案）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.在膳食调查方法中，最准确的方法是（）。

A.24小时回顾法

B.记账法

C.称重法

D.问卷法

2.某成年男性身高175cm，体重70kg，其BMI数值为（）。

A.22.86

B.23.15

C.24.5

D.25.6

3.食物交换份法中，一般规定1个谷薯类交换份的重量为（）。

A.25g

B.50g

C.100g

D.200g

4.膳食中碳水化合物供能比应占总能量的（）。

A.40%-50%

B.50%-65%

C.20%-30%

D.10%-15%

5.下列哪项不是食物中毒的特点（）。

A.潜伏期短

B.发病呈爆发性

C.人与人之间直接传染

D.临床表现相似

6.黄曲霉毒素污染最严重的食物是（）。

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.花生

7.计算膳食能量需要量时，通常采用（）作为标准。

A.理想体重

B.实际体重

C.年龄

D.性别

8.在食谱编制中，为了控制脂肪摄入，应限制的食物是（）。

A.蔬菜

B.水果

C.油脂类

D.谷类

9.沙门氏菌食物中毒最常见的临床表现是（）。

A.恶心、呕吐

B.腹痛、腹泻

C.黄疸

D.剧