某食品厂质量管理体系制度.docx

某食品厂质量管理体系制度

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关行业标准，针对本厂食品生产过程中存在的原辅料控制不严、生产过程污染风险、成品检验疏漏等问题，制定本制度。核心目标是规范从原料到成品的全程质量管理，防控食品安全风险，提升产品合格率，保障消费者健康权益。

1、确保原辅料符合食品安全标准；

2、控制生产环境与设备卫生；

3、完善成品检验与追溯机制。

(二)适用范围：覆盖采购部、生产部、质量部、仓储部等相关部门及全体员工。正式员工、一线操作工、外包检验人员均须严格遵守。供应商资质审核及物料入库检验例外适用，由质量部负责简易审批。

1、采购部负责供应商管理；

2、生产部负责过程控制