企业食堂群体性食物中毒处置脚本.docx

企业食堂群体性食物中毒处置脚本

一、事件触发与先期处置

XX电子科技（苏南）有限公司，在职员工6218人，食堂为企业自营食堂，具备合法食品经营许可证，日供应早中晚三餐，日均就餐人数4720人，严格执行餐食48小时留样制度，每个留样品种留样量不低于125g。2024年6月18日（周三），午餐供应时间为11:30-13:00，当日供应菜品为卤鸭腿、凉拌黄瓜、清炒上海青、番茄炒蛋、紫菜蛋汤，当日累计就餐人数4612人。

14:12，组装一车间员工张某（28岁，既往无慢性胃肠道病史）因阵发性腹痛、恶心呕吐前往企业医务室就诊，值班医生初步问诊得知张某当日午餐食用了卤鸭腿和凉拌黄瓜，测量体温37.8℃，予