网络餐饮阳光厨房的实践困境及发展路径探析.pdfVIP

综述

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引用格式：刘惠明，王天祥云.网络餐饮阳光厨房的实践困境及发展路径探析［J］.食品与发酵科技，2025，61（1）：119-124.

网络餐饮阳光厨房的实践困境及发展路径探析

刘惠明，王天祥云*

（河海大学法学院，南京211100）

摘要：随着网络餐饮行业的快速发展，食品安全问题日益受到消费者的关注，网络餐饮阳光厨房应运而生，成为

食品安全监管的新模式。网络餐饮阳光厨房依托互联网技术，通过实时监控将餐厅后厨操作过程展示在网络平台

上，旨在提高食品制作的透明度，保障食品安全。然而，实践中阳光厨房模式的运行却面临着隐私权保护、商业秘

密泄露、外卖平台责任风险以及阳光厨房实际覆盖率较低等诸多困境，一定程度上影响了阳光厨房效用的发挥。

为应对以上挑战，该文通过提出完善相关法律法规，加强商业秘密保护，强化外卖平台自律机制