原创力文档餐饮行业团餐市场分析
一、生意本质：餐饮外包服务，需求稳健薄利多销
年中国团餐行业市场规模约万亿食材成本占比算团餐食材供应链规模在亿左右上游食材供应链流通链条的缩短成必然趋势流通链条的缩短成必然趋势我国生鲜农产品等食材流通环节多流通链条长产品损耗大流通链条的缩短成必然趋势食材供应链包括传统农贸流通与供应链模
生意本质：餐饮的B2B外包服务，壁垒在于满足渠道定制化需求
团餐定义：是对特定场景下餐饮需求的B2B外包服务，其下游需求
端重服务而非盈利，因此团餐属于重管理与服务、轻营销的toB
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