宴会策划与管理授课吴亚娟56课件讲解.pptxVIP

宴会策划与管理授课教师：吴亚娟授课班级

项目三主题宴会定制与策划任务3.8家庭类主题宴会菜品设计

学习目标知识目标：系统掌握家庭宴会菜品设计的基础概念、七段式架构，深入学习三大主题宴席的设计标准与规范，建立扎实的理论框架。技能目标：灵活运用新工艺改良传统菜品，从菜单构思、菜品搭配到视觉呈现，独立完成一套逻辑完整、落地性强的菜品设计方案。素养目标：涵养综合审美通过团队协作深化对餐饮文化内涵的理解，塑造兼具专业与人文的职业素养。

核心素养文化传承：溯源饮食之礼挖掘并传承中华饮食文化中的宴席礼仪、座次规范与吉祥寓意，让蕴含千年的传统食礼在现代宴会场景中