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生鲜运输变质应急处置预案

一、预案适用范围

本预案适用于公路、铁路、航空、水路等所有运输方式下，预包装生鲜、散装生鲜、冷鲜畜禽产品、鲜活水产品、新鲜果蔬、速冻食品等品类在运输、中转暂存、末端配送全链条发生的变质、腐败、融化、异味等异常情况的应急处置。涉及进口生鲜的，需同时叠加海关检疫、疫情防控相关规定执行。

二、应急处置组织架构及职责

（一）三级响应责任主体

1.一线处置组：由运输司机、配送员、中转仓现场管理员组成，为第一响应人。负责第一时间发现异常、现场初步核验、固定证据、上报情况，在权限范围内采取临时控温、隔离涉事货品等措施，严禁私自处理、隐匿变质货品。

2.协调指挥组：由运输企业调度