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小麦面食加工实验技术（中国农业大学）知到智慧树章节测试掌握度答案.docx

小麦面食加工实验技术（中国农业大学）知到智慧树章节测试掌握度答案.docx

    第一章单元测试

    1【判断题】(2分)面食是指以面粉为主要原材料，经发酵而成的食品。（）

    A.对

    B.错

    正确答案：B

    2【单选题】(2分)普通小麦染色体数为（）。（）

    A.42条

    B.14条

    C.28条

    D.7条

    正确答案：A

    3【判断题】(2分)人类最早驯化的小麦是六倍体普通小麦。（）

    A.错

    B.对

    正确答案：A

    4【单选题】(2分)小麦的不断穗性主要由（）控制。（）

    A.显性Q基因

    B.隐性btr1基因

    C.隐性q基因

    D.显性Btr1基因

    正确答案：B

    5【判断题】(2分)不断穗性状只出现在六倍体小麦中。二倍体小麦和四倍体小麦都是断穗性状。（）

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