原创力文档《葡萄酒生产技术与工艺》教学大纲
适用专业：生物技术及应用、酿酒技术、食品加工、生物工程技术
一、课程性质与任务
葡萄酒生产技术与工艺教学大纲适用专业生物技术及应用酿酒技术食品加工生物工程技术一课程性质与任务课程性质本课程是生物技术及应用专业的专业核心课程是一门典型的基于工作系统化课程课程任务通过理论教学顶岗生产实习使学生掌握白葡萄酒的酿造红葡萄酒的酿
课程性质：本课程是生物技术及应用专业的专业核心课程，是一门典型的基于工作系统化课程。
课程任务：通过理论教学、顶岗生产实习，使学生掌握白葡萄酒的酿造、红葡萄
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