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大米加工厂各项操作规程完整

引言

大米加工是保障粮食安全与市场供应的重要环节，其生产过程的规范性直接关系到产品质量、生产效率及操作人员的安全。为确保大米加工全过程符合标准，实现优质、高效、安全、低耗的生产目标，特制定本套操作规程。本规程适用于大米加工厂各主要生产环节，全体操作人员必须严格遵守，熟练掌握并规范执行。

一、原粮接收与清理操作规程

1.1原粮接收

操作前准备与检查

*操作人员需穿戴整洁的工作服、工作帽及必要的防护用品。

*检查地磅、输送设备（如皮带输送机、提升机）是否处于良好运行状态，各连接部位是否牢固，传动部分防护罩是否完好。

*清理接收场地，确保无杂物、积水，通风良好。

*准备好必要的清理工具及记录表格，如扦样器、容重器、水分测定仪等。

操作流程

1.扦样与检验：对进场原粮（稻谷）按规定进行多点扦样，检测其水分、杂质、完整米率、黄变米、病斑粒等指标，确保符合加工要求。不合格原粮需单独存放并及时处理。

2.称重与记录：将检验合格的原粮通过地磅称重，准确记录车号、产地、数量、检验结果等信息。

3.卸粮：根据原粮的干湿程度和杂质情况，选择合适的卸粮方式（如人工卸粮、机械卸粮）。卸粮时应注意均匀布料，避免堵塞。

4.输送入库：启动输送设备，将原粮输送至指定的原粮仓储存。输送过程中，注意观察设备运行情况及物料流动是否顺畅。

质量控制要点