2026年调味品生产监管试题(附答案).docxVIP

2026年调味品生产监管试题(附答案)

一、单项选择题（共20题，每题只有1个正确选项，每题2分，共40分）

1.根据2025年国家市场监督管理总局修订发布的《调味品生产质量安全监督管理细则》，下列选项中不属于调味品法定监管范畴的是

A.预包装酿造酱油

B.即食佐餐腐乳

C.作为食品添加剂单品销售的食品级碳酸氢钠

D.液态发酵食醋

2.依据GB2717-2024《酱油质量安全国家标准》要求，特级酿造酱油的氨基酸态氮（以氮计）指标不得低于

A.0.4g/100mL

B.0.8g/100mL

C.1.0g/100mL

D.1.2g/100mL

3.按照2024年修订的《食品生产许可管理办法》相关规定，调味品生产企业持有的食品生产许可证副本载明的下列事项发生变动时，无需提前提交许可变更申请、仅需在10个工作日内向属地监管部门书面报告的是

A.生产地址迁址至同一县域范围内新建工业园区

B.新增半固态复合调味料生产许可单元

C.企业法定代表人、实际控制人变更

D.新增一条同工艺、同配方的酱油灌装生产线，不改变现有许可范围

4.根据国家市场监管总局2025年发布的《食品全链条追溯体系建设导则》要求，2026年底前所有获证调味品生产企业必须接入国家食品安全追溯平台，其生产记录、检验记录、销售记录的保存期限不得少于产品保质期满后____个月；没有明确保质期的产品，