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2026年食品安全与食品卫生测试题.docx

2026年食品安全与食品卫生测试题.docx

    2026年食品安全与食品卫生测试题

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.食品检验

    2.食品中微生物污染的主要来源不包括（）。

    A.食品原料本身

    B.加工设备污染

    C.空气传播

    D.食品包装材料

    3.以下哪种食品添加剂属于着色剂，可用于食品着色（）。

    A.山梨酸钾

    B.维生素C

    C.胭脂红

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