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食品卫生试卷及解析

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事下列哪项工作？

A.食品原料采购工作

B.食品生产管理工作

C.接触直接入口食品的工作

D.食品质量检验工作

答案：C

解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。这是为了最大限度降低食源性疾病的传播风险。选项A、B、D虽然也是食品生产经营的重要环节，但法律特别强调了对直接入口食品这一