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第10版有机化学糖类

目录CONTENTS02.04.05.01.03.06.糖类概述多糖类型单糖结构化学反应二糖性质生物意义

01糖类概述

糖类的定义与分类糖类是多羟基醛、多羟基酮及其脱水缩合物的总称，化学通式通常为C?(H?O)?（n≥3）。例如葡萄糖（多羟基醛）和果糖（多羟基酮）是典型单糖，而淀粉和纤维素是其聚合物。结构定义根据聚合度分为单糖（如葡萄糖、果糖）、二糖（如蔗糖、麦芽糖）、寡糖（如低聚果糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。多糖可进一步分为同多糖（仅一种单糖单元）和杂多糖（多种单糖单元）。分类依据

按碳链长度命名，如三碳糖（丙糖）、五碳糖（戊糖，如核糖）、六碳糖（己糖，如葡萄糖）。醛