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2026年食品卫生安全知识测试.docx

2026年食品卫生安全知识测试.docx

    2026年食品卫生安全知识测试

    一、单项选择题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

    1.根据我国《食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）工作。

    A.食品采购

    B.食品加工

    C.食品销售

    D.食品检验

    2.在食品储存过程中，采用冷藏或冷冻方式的主要目的是（）。

    A.杀灭食品中的所有微生物

    B.抑制食品中微生物的生长繁殖

    C.改变食品的口感和风味

    D.促进食品的发酵过程

    3.以下哪种食品添加剂属于防腐剂，可用于延长食品保质期？（

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