《食品添加剂应用技术》课件——项目1：食品添加剂基础.pptxVIP

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食品添加剂的分类食品与生物工程学院

食品添加剂的分类食品添加剂种类繁多，可根据其来源、功能及安全性评价等级等进行分类。化学合成食品添加剂天然食品添加剂01按来源划分

食品添加剂的分类02按功能划分

食品添加剂的分类03按安全性评价等级划分联合国食品添加剂法规委员会(CCFA)曾在FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）讨论的基础上将其分为A、B、C三类，其中，每一类再细分为两类。01A类即JECFA已制定人体每日允许摄入量(ADI)和暂定ADI者。03C类即JECFA认为在食品中使用不安全或应该严格限制某些食品的特殊用途者