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高级公共营养师考试全国模拟试卷

一、选择题（每题2分，共40分）

1.营养素的分类不包括以下哪一项？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.维生素

D.矿物质

答案：D

解析：营养素主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质五大类，不包括选项D。

2.以下哪个营养素是构成人体细胞的主要成分？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：A

解析：蛋白质是构成人体细胞的主要成分，对于维持生命活动至关重要。

3.以下哪个维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

答案：B

解析：维生素C可以促进非血红素铁的吸收，有助于预防和治疗缺铁性贫血。

4.成人每日蛋白质推荐摄入量为多少克？

A.50克

B.60克

C.70克

D.80克

答案：C

解析：根据中国居民膳食营养素参考摄入量，成年男性每日蛋白质推荐摄入量为70克。

5.以下哪种食物中富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.鸡肉

C.鱼肉

D.鸡蛋

答案：C

解析：鱼肉中富含不饱和脂肪酸，尤其是深海鱼类。

6.以下哪种矿物质对骨骼生长发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

解析：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼生长发育至关重要。

7.成人每日维生素A推荐摄入量为多少微克？

A.600微克

B.