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供应商考察方法的报告上海味之素食品研究开发中心工艺开发部吴晔—---青岛万福

考察主要目的为了评价该公司的产品是否符合味之素品质保证的要求。为了验证该公司的品质保证系统（ISO9001:2000;HACCP）和产品追溯系统是否有效运行。为了评价该公司的生产加工环境、卫生状况和人员管理状况是否良好。

农场基地管理公司残留農薬管理体制供应商考察的主要步骤引用資料根据味之素品质管理的要求工厂状况

主要考察内容原料基地及药残控制：首先确认供应商在农药等的使用中有没有使用日本肯定列表制度中的NG薬品，以及在饲养过程中药品的使用、采购及如何进行药品回收；并且在饲养过程中饲料的加工及饲料的来源情况都是主要的考察点。識別?tracerbility管理我们首先确认原料在进厂时供应商是如何进行受入检查（根据三证一卡以及药品残留结果），针对每批原料是否能追溯到原料基地的养殖情况，并且在加工时对于批次的定义是否以生产日期、养殖场编号为批次进行编号以及在加工过程中的记录情况也是主要的考察点。异物混入的管理首先确认为了防止异物的混