美白机理与食品添加剂安全.pdfVIP

1.根据文段内容“抑制酪氨酸酶的合成是美白的关键之一”，B项

“酪氨酸酶合成可以美白”与文意相悖，当选。

根据“维生素C与氧自由基发生反应……可有效避免老化”可

知，A项与文意相符，排除；根据“维生素C能抑制此酶的活性，

阻断黑色素生成”可知，C项与文意相符，排除；根据“人类在不

良情绪下……失去弹性，出现皱纹”可知，D项与文意相符，排除。

本题为选非题，故正确为B。

【文段出处】《补充VC对健康有益吗？》

2.A项，对应文段“至于使用工业烧碱，则属于使用‘不合格原料’，

应该打击”，排除。

B项，对应文段“在食品中使用氢氧化钠，是由工作人员来

承担的”，排除。

C项，表述错误，根据文段“但用作的烧碱需要‘食品级’”，

即“对于重金属杂质有要求”，所以不是在中使用任

何烧碱都不违法，而是使用“食品级”的烧碱不违法，当选。

D项，根据文段可知“烧碱是一种高效的酸度调节剂”，再根据文

段“食品级烧碱和工业烧碱的区别不在于主要成分”可知，两者的

主要成分基本相同，排除。

本题为选非题，故正确为C。