人教版高中生物必修第一册 5.1 降低化学反应活化能的酶（一、 酶的作用和本质） 课件.pptx

第1节降低化学反应活化能的酶第1课时酶的作用和本质

能阐明酶的化学本质和在代谢中的作用及酶发挥作用的原理。通过阅读分析“关于酶本质的探索”的资料，认同科学是在不断地探索和争论中前进的，科学家也会有认识上的局限性。通过对有关酶实验的分析，学会控制实验的变量和设置对照实验。

网红糯甜的玉米将刚采摘的新鲜糯玉米立即放入85℃水中热汤处理2min，可较好保持甜味。这是为什么？破坏了酶（将可溶性糖转化为淀粉的酶）酶在细胞代谢中有什么作用呢?

资料1：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢。细胞代谢是细胞生命活动的基础，但代谢也会产生对细胞有害的物质，如过氧化氢，体内过氧化氢