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2026年营养与健康饮食搭配问题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.题目：某北方地区居民日常饮食中精米白面比例过高，缺乏膳食纤维，易导致哪种营养素缺乏？

A.维生素A

B.维生素B族

C.维生素C

D.维生素D

答案：B

解析：北方居民饮食以精米白面为主，缺乏全谷物和杂粮，易导致维生素B族（尤其是B1、B2、B6）缺乏，影响能量代谢和神经系统功能。

2.题目：夏季高温环境下，人体出汗多，以下哪种矿物质补充最为重要？

A.钙

B.钾

C.铁

D.锌

答案：B

解析：高温出汗时钾随汗液大量流失，可能导致肌肉痉挛、心律失常等，需重点补充钾。

3.题目：中国居民膳食指南建议每天摄入多少克大豆及其制品以获取优质蛋白？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

答案：B

解析：指南推荐每日摄入50克大豆或等量豆制品，提供优质植物蛋白及异黄酮。

4.题目：某沿海城市居民常吃海鲜，为预防碘过量，应如何调整饮食？

A.增加海带摄入

B.适量补充碘盐

C.减少海鲜食用频率

D.口服碘化钾

答案：C

解析：沿海居民海鲜摄入高，易碘过量，应减少高碘食物（如海带、紫菜）摄入。

5.题目：儿童青少年每日应摄入多少克奶及奶制品以促进骨骼发育？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

答