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食堂采购管理制度

第一章总则

第一条目的与依据

为规范食堂采购行为，加强成本控制，保障采购物资的质量与安全，确保食堂运营的高效、健康、有序，满足就餐人员的饮食需求，依据国家相关法律法规及单位内部管理规定，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位食堂所有食材、调料、燃料、厨房用具及其他相关物资的采购管理活动。食堂全体采购相关人员均须严格遵守本制度。

第三条基本原则

食堂采购工作应遵循以下原则：

1.质量优先原则：确保采购物资符合国家食品安全标准及食堂质量要求，杜绝不合格产品流入。

2.安全第一原则：严格把控食材来源，关注供应商资质与食品追溯体系，保障就餐安全。

3.公开透明原则：采购过程应做到公开、公平、公正，相关信息在规定范围内可查。

4.经济适用原则：在保证质量的前提下，力求以合理价格采购，降低食堂运营成本，提高资金使用效益。

5.廉洁自律原则：采购人员须恪守职业道德，廉洁奉公，杜绝任何形式的不正之风。

第二章组织机构与职责

第四条管理机构

食堂采购工作在单位后勤管理部门（或指定分管领导）的指导与监督下，由食堂负责人具体组织实施。

第五条岗位职责

1.食堂负责人：全面负责食堂采购管理工作，审核采购计划，审批采购预算，监督采购流程，管理供应商，处理采购中出现的重大问题，并对采购物资的质量与安全负主要责任。

2.采购员：根据审批后的