猪血多肽铁螯合盐：制备工艺、特性及应用前景探究.docxVIP

猪血多肽铁螯合盐：制备工艺、特性及应用前景探究

一、引言

1.1研究背景与意义

铁作为人体不可或缺的微量元素之一，在造血和输氧等生理过程中发挥着关键作用，同时也是多种重要酶和蛋白的组成成分，对维持人体健康意义重大。然而，缺铁性贫血问题在全球范围内广泛存在。据世界卫生组织（WHO）调查报告显示，全球约有10%-30%的人群存在不同程度的缺铁情况，在发展中国家这一比例可能高达50%以上。其中，成年男性发病率约为10%，女性发病率大于20%，孕妇和儿童的发病率更是高达40%-60%。缺铁性贫血不仅会导致面色苍白、乏力、头晕、心悸等常见症状，长期发展还会对人体免疫系统、神经系统以及生长发育等造成严重影响。在儿童和青少年群体中，长期缺铁会影响大脑发育，导致发育迟缓；在孕妇群体中，严重的缺铁性贫血会影响胎儿正常发育，增加早产和低体重婴儿出生的风险，甚至引起流产。

目前，防治缺铁性贫血主要依靠摄入补铁剂。常见的补铁剂包括硫酸亚铁、氯化亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁、琥珀酸亚铁和富马酸亚铁等。这些传统补铁剂虽然铁含量较高，在一定程度上能改善缺铁性贫血状况，但也存在诸多弊端。它们在人体内的利用率普遍较低，大量未被吸收的铁剂会在体内积累，产生毒副作用。常见的副作用包括恶心、呕吐、上腹部不适、腹泻等消化系统不良反应，部分人还可能出现过敏反应，如皮疹、荨麻疹等，严重者甚至会出