历年农产品食品检验员初级职业技能鉴定必刷题(可打印).docVIP

历年农产品食品检验员初级职业技能鉴定必刷题(可打印)

考试时长：120分钟

满分分值：100分

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1.食品检验中，用于量取一定体积液体的器具是（）。A.烧杯B.量筒C.容量瓶D.移液管

2.水分测定中，烘干法适用于（）。A.易挥发物质B.易氧化物质C.含水量较高的食品D.含水量较低的食品

3.食品中灰分的测定通常采用（）。A.紫外分光光度法B.原子吸收光谱法C.高效液相色谱法D.灼烧法

4.食品中蛋白质的测定常用（）。A.凯氏定氮法B.紫外分光光度法C.气相色谱法D.离子色谱法

5.食品中脂肪的测定常用（）。A.紫外分光光度法B.碘值法C.高效液相色谱法D.质谱法

6.食品中总糖的测定常用（）。A.紫外分光光度法B.还原糖法C.气相色谱法D.质谱法

7.食品中酸价的测定常用（）。A.紫外分光光度法B.酸碱滴定法C.气相色谱法D.质谱法

8.食品中过氧化值的测定常用（）。A.紫外分光光度法B.氧化还原滴定法C.气相色谱法D.质谱法

9.食品中重金属的测定常用（）。A.紫外分光光度法B.原子吸收光谱法C.气相色谱法D.质谱法

10.