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食堂外包管理制度

一、总则

1.1目的与依据

为规范本单位食堂外包管理，确保员工饮食安全与健康，提升餐饮服务质量，优化资源配置，降低管理成本，营造和谐、高效的用餐环境，根据国家相关法律法规及本单位实际情况，特制定本制度。

1.2适用范围

本制度适用于本单位食堂的外包招标、合同签订、日常运营、服务监督、考核评估及合作终止等各项管理活动。凡与本单位食堂外包业务相关的部门、人员以及中标的外包服务提供商（以下简称“外包商”），均须遵守本制度。

1.3基本原则

食堂外包管理遵循以下原则：

*安全第一，健康为本：将食品安全与员工饮食健康置于首位，严格执行食品安全相关法律法规。

*服务至上，持续改进：以员工满意度为核心，不断提升餐饮服务水平和菜品质量。

*公平公正，公开透明：外包商选择过程坚持公平竞争，合同履行及日常管理做到公开透明。

*经济高效，成本可控：在保证服务质量的前提下，力求餐饮服务的经济性与效益性，合理控制成本。

*权责明确，规范管理：明确甲乙双方的权利与义务，确保外包服务过程规范有序。

二、外包商的选择与确定

2.1需求分析与方案制定

在启动外包前，行政部门（或指定负责部门，下同）应组织调研，充分了解员工饮食需求、口味偏好、消费水平等，结合单位实际，制定详细的食堂外包需求方案，明确服务范围、菜品标准、供餐时间、场地设备、人员配置、预算控制及考核