食品安全标准技能竞赛试题第四部分 方法标准部分.docxVIP

食品安全标准技能竞赛试题第四部分方法标准部分

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食品安全标准技能竞赛试题第四部分方法标准部分

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食品添加剂不属于合成色素？()

A.硫磺素

B.赤藓红

C.叶绿素铜钠

D.胭脂红

2.在食品安全标准中，食品中致病菌的检测通常采用哪种方法？()

A.显微镜观察

B.离心沉淀法

C.生化鉴定法

D.PCR技术

3.食品中重金属污染的检测，以下哪种方法最为常用？()

A.电感耦合等离子体质谱法

B.比色法

C.显微镜观察

D.薄层色谱法

4.食品安全标准中，什么是食品安全风险监测计划的主要内容？()

A.食品安全风险评估

B.食品安全监督抽检

C.食品安全事件应急处理

D.食品安全法律法规制定

5.下列哪种方法不是食品中农药残留检测的方法？()

A.高效液相色谱法

B.原子荧光光谱法

C.气相色谱法

D.紫外线照射法

6.食品安全标准中，食品添加剂的使用原则不包括以下哪一项？()

A.食品添加剂的合理使用

B.食品添加剂的限量使用

C.食品添加剂的强制使用

D.食品添加剂的安全使用

7.食品安全标准中，食