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2026年营养健康与食品科学知识题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

（针对中国居民膳食指南及食品安全国家标准）

1.根据最新《中国居民膳食指南（2026）》，成年人每日推荐摄入谷薯类食物的量为多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.食品安全国家标准GB2760—2026规定，婴幼儿辅食中锌的每日允许摄入量（AI）为多少？

A.2毫克

B.3毫克

C.4毫克

D.5毫克

3.下列哪种食品添加剂在GB2760—2026中禁止用于婴幼儿食品？

A.山梨酸钾

B.蔗糖酯

C.丙二醇

D.焦糖色

4.中国居民膳食指南推荐“餐餐有蔬菜，天天吃水果”，成人每日水果推荐摄入量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

5.食品安全国家标准GB7718—2026要求预包装食品标签必须标示的内容不包括：

A.生产日期

B.营养成分表

C.生产商地址

D.产品广告语

6.下列哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

7.中国居民膳食指南建议的“限油”标准是指成人每日烹调油摄入量不超过：

A.20克

B.25克

C.30克

D.35克

8.食品安全国家标准GB19640—2026规