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食品安全追溯体系建设试题及答案

食品安全追溯体系建设试题及答案

分追溯体系基础概念

单选题

题目：食品安全追溯体系的核心目的是什么

选项：提高食品价格实现食品从生产到消费全过程可追溯缩短生产周期增加食品种类

答案：实现食品从生产到消费全过程可追溯

题目：下列哪项不属于食品安全追溯体系的基本要素

选项：信息采集信息传输信息存储信息删除

答案：信息删除

题目：国际上最早实施食品追溯制度的国家是

选项：美国日本欧盟澳大利亚

答案：欧盟

多选题

题目：食品安全追溯体系的主要功能包括

选项：源头追溯过程追踪信息查询风险预警责任定位

答案：源头追溯过程追踪信息查询风险预警责任定位

题目：实施食品安全追溯体系的意义在于

选项：保障消费者知情权提高食品安全监管效率促进食品贸易便利化降低食品安全事件发生概率增加企业运营成本

答案：保障消费者知情权提高食品安全监管效率促进食品贸易便利化降低食品安全事件发生概率

分追溯技术与管理

单选题

题目：目前食品追溯中应用最广泛的标识技术是

选项：射频识别技术二维码技术光学字符识别条形码技术

答案：二维码技术

题目：食品追溯信息管理系统中，信息的完整性指的是

选项：信息可以随时修改信息不被未授权访问信息涵盖所有环节且准确信息的存储容量足够大

答案：信息涵盖所有环节且准确

题目：下列哪种技术可以实现对食