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肉元的加工方法.doc

肉元的加工方法.doc

    肉元的加工方法

    肉元的加工方法如下:

    1.准备食材:肉馅600g.葱适量、姜适量、水淀粉少许、鸡蛋清1个。

    2.先往肉馅里放入少许香油，然后朝差一个方向搅拌,使其上劲儿、起腻。

    3.往肉馅里放入酱油，搅拌匀均后分次加入葱水，每次少加一点待全部搅拌匀均后，再分次放入姜水搅拌。

    4.加入少许盐、鸡精、蛋清继续朝一个方向搅拌。紧接若倒入水淀粉，开始用力搅拌，直到搅拌不动为止。

    5.用手学来回摔打几次肉馅，然后将肉馅做成一个个拳头大小的丸子。

    6.炸制

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