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2026年商超食品安全巡查考核题库及答案

一、单选题

1.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。食品生产者应当对召回的食品采取（）等措施，并将食品召回和处理情况向县级以上质量监督部门报告。

A.封存

B.无害化处理、销毁

C.冷藏

D.继续销售

答案：B

解析：根据《食品安全法》规定，食品生产者对召回的食品应采取无害化处理、销毁等措施，以防止不安全食品再次流入市场，保障食品安全。

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂