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食品安全知识竞赛题库·判断题及答案

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姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品在运输过程中应该避免剧烈震动，这是因为剧烈震动可能会导致食品的什么问题？()

A.营养成分流失

B.食品变质

C.包装破损

D.食品口感变差

2.以下哪种食品添加剂是合法的防腐剂？()

A.亚硝酸钠

B.氯化钠

C.食用油

D.糖

3.食品标签上必须标明的信息中，不包括以下哪项？()

A.食品名称

B.净含量

C.生产日期

D.食品添加剂

4.在超市购买预包装食品时，应关注食品包装上的哪些信息？()

A.生产日期和保质期

B.食品添加剂

C.食品来源

D.食品价格

5.食用霉变的大米是否安全？()

A.安全

B.不安全，因为可能含有黄曲霉毒素

C.可以少量食用

D.不会影响健康

6.以下哪种食品属于高盐食品？()

A.纯净水

B.番茄酱

C.鲜牛奶

D.纯果汁

7.以下哪种食品不属于辐照食品？()

A.熟食

B.面包

C.鸡蛋

D.瓜子

8.食品在储存过程中，以下哪种行为是不正确的？()

A.将食品放在干燥通风处

B.将生食和熟食分开存放

C.将食品直接放在