青海食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5套卷).docxVIP

青海食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5套卷)

青海食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5套卷)

青海食品检验工五级(初级工)历年参考题库含答案解析(5套卷)

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.下列哪种物质不是食品添加剂？()

A.糖

B.盐

C.增味剂

D.营养强化剂

2.食品中的微生物污染主要来自哪里？()

A.空气

B.水源

C.土壤

D.以上都是

3.下列哪种食品属于预包装食品？()

A.新鲜蔬菜

B.饭团

C.蜜饯

D.生鲜水果

4.食品包装材料的主要作用是什么？()

A.保鲜

B.装饰

C.保护食品卫生

D.以上都是

5.食品中常见的有害重金属有哪些？()

A.镉、汞、铅

B.硅、铝、钙

C.铁、锌、铜

D.镁、钾、钠

6.食品标签上应标明的信息不包括以下哪项？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产厂家

D.摄入量建议

7.食品安全标准中，下列哪个指标与微生物指标有关？()

A.色泽

B.气味

C.水分

D.致病菌

8.下列哪种食品添加剂对食品风味有改善作用？()

A.硬脂酸

B.柠檬酸

C.硫磺

D.碳酸氢钠

9.食品中油脂酸败的主要原因是以下哪项？(