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2026年公共营养师资格证考试冲刺模拟题库

一、单选题（每题2分，共50分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸B.油酸C.软脂酸D.硬脂酸

3.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类B.肉类C.新鲜蔬菜和水果D.奶类

4.以下哪种营养素不能提供能量？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

5.成年人每天膳食纤维的适宜摄入量是（）

A.10-15克B.15-20克C.20-30克D.30-40克

6.缺铁性贫血患者应多补充（）

A.铁B.钙C.锌D.镁

7.以下哪种食物是钙的良好来源？（）

A.海带B.菠菜C.牛奶D.花生

8.人体中含量最多的矿物质是（）

A.钙B.铁C.锌D.钠

9.维生素D缺乏可能导致（）

A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病

10.以下哪种烹饪方式最能保留食物的营养？（）

A.油炸B.煎烤C.清蒸D.红烧

11.蛋白质的基本组成单位是（）

A.脂肪酸B.氨基酸C.葡萄糖D.核苷酸

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