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学校食堂食品安全主体责任清单

学校食堂作为师生集体用餐的重要场所，其食品安全直接关系到广大师生的身体健康和生命安全，关系到学校的正常教学秩序和社会稳定。明确并落实学校食堂食品安全主体责任，是保障校园食品安全的核心环节。为切实筑牢校园食品安全防线，特制定本责任清单。

一、组织领导与制度建设责任

（一）健全组织领导体系

学校应成立食品安全工作领导小组，明确校长（或分管校领导）为食品安全第一责任人，对食堂食品安全负总责。应设立或明确食品安全管理部门，配备专职或兼职食品安全管理人员，具体负责食堂日常食品安全管理工作。

（二）落实主要负责人责任

学校主要负责人需熟悉并掌握食品安全相关法律法规要求，将食品安全工作纳入学校重点工作范畴，定期召开食品安全工作会议，研究解决食品安全问题，保障食品安全投入，包括经费、人员和设施设备等。

（三）建立健全管理制度

根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合本校实际，建立健全覆盖食品采购、贮存、加工、供应、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、留样管理、食品添加剂使用管理、食品安全突发事件应急处置等全流程的管理制度和操作规程，并确保有效执行。

二、从业人员管理责任

（一）严格健康管理

建立并执行从业人员健康管理制度。食堂从业人员（包括新入职人员）必须取得有效的健康证明后方可上岗，并每年进行一次健康检查。建立从