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2026年《食品安全法实施条例》知识考试题库及答案

一、单项选择题（共25题，每题1分，共25分）

1.根据《食品安全法实施条例》，食品安全工作实行的原则是（）。

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.预防为主、事后监管、全程控制、行业自律

C.风险管理、分类监管、全程追溯、企业负责

D.全程控制、社会共治、政府主导、企业自律

答案：A

2.国务院食品安全委员会的主要职责不包括（）。

A.分析食品安全形势

B.研究部署、统筹指导食品安全工作

C.直接审批食品安全国家标准

D.督促落实食品安全监督管理责任

答案：C

3.食品生产经营企业的主要负责人和食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和管理能力。食品安全监督管理部门对上述人员（）。

A.统一组织年度考试

B.随机进行监督抽查考核并公布考核结果

C.定期集中培训

D.颁发职业资格证书

答案：B

4.食品生产经营者委托生产食品的，应当委托取得（）的生产者生产。

A.食品经营许可证

B.食品生产许可

C.食品流通许可

D.卫生许可证

答案：B

5.根据条例，学校、托幼机构、养老机构食堂对每餐次食品成品留样的保存时间不得少于（）。

A.12小时

B.24小时

C.48小时

D.72小时

答案：C

6.保健食品标签和说明书应当声明的内容是（）。

A.“本品可以代替药物”

B