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食品添加剂使用规范试题及答案2026年最新版

食品添加剂使用规范试题及答案2026年最新版

食品添加剂使用规范试题及答案2026年最新版

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.下列哪种食品添加剂在食品中主要作为酸度调节剂使用？()

A.糖精钠

B.柠檬酸

C.碳酸氢钠

D.硫磺

2.在食品中添加抗氧化剂的主要目的是什么？()

A.增加食品的色泽

B.改善食品的口感

C.防止食品变质

D.提高食品的营养价值

3.下列哪种食品添加剂属于人工合成色素？()

A.花青素

B.胭脂红

C.蜜桃红

D.红曲米

4.食品中添加防腐剂的主要目的是什么？()

A.增加食品的营养价值

B.改善食品的口感

C.防止食品变质

D.提高食品的色泽

5.下列哪种食品添加剂属于增稠剂？()

A.碳酸氢钠

B.糖精钠

C.明胶

D.硫磺

6.在食品中添加营养强化剂的主要目的是什么？()

A.增加食品的色泽

B.改善食品的口感

C.补充人体所需营养素

D.提高食品的保质期

7.下列哪种食品添加剂属于香料？()

A.糖精钠

B.茶叶提取物

C.硫磺

D.碳酸氢钠

8.食品中添加乳化剂的主要目的是什么？()

A