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食品安全管理制度

一、总则

食品安全是企业生产经营的生命线，关乎消费者身体健康与生命安全，也直接影响企业的信誉与长远发展。为切实保障食品安全，规范生产经营行为，依据国家相关法律法规及行业标准，结合本单位实际情况，特制定本制度。本制度旨在建立健全食品安全管理体系，明确各环节责任，确保从原料采购到产品供应的全过程得到有效控制，杜绝食品安全隐患。凡在本单位从事食品生产、加工、储存、运输、销售等相关活动的部门及人员，均须严格遵守本制度。

二、食品安全管理组织与职责

（一）组织架构

设立食品安全管理小组，由单位主要负责人担任组长，成员包括生产、采购、质检、仓储、销售等部门负责人。明确各成员在食品安全管理中的具体职责与权限，确保责任到人，层层落实。

（二）主要职责

1.组长职责：全面负责食品安全管理工作，审批食品安全管理制度及重大事项，保障食品安全投入，组织协调处理食品安全突发事件。

2.管理小组成员职责：

*制定和完善各项食品安全管理细则，并监督执行。

*组织开展食品安全知识培训与宣传教育。

*定期进行食品安全检查，排查并督促整改安全隐患。

*负责原料、半成品、成品的检验与质量控制。

*建立并维护食品安全追溯体系，确保产品可追溯。

*配合相关监管部门的检查与指导，及时上报食品安全信息。

三、人员健康与卫生管理

（一）健康管理

1.所有直接接触食