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营养技士考试题库及答案

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姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.人体必需的六大营养素包括哪些？()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、膳食纤维、水

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、酶

D.蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、激素

2.下列哪种食物属于高血糖生成指数（GI）食物？()

A.苹果

B.魔芋

C.白面包

D.蔬菜

3.人体所需的必需氨基酸共有几种？()

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

4.维生素A的主要来源是哪些食物？()

A.谷物、蔬菜、水果

B.动物肝脏、奶制品、蛋类

C.植物油、坚果、种子

D.鱼类、贝类、海鲜

5.以下哪种矿物质对于维持骨骼健康最为重要？()

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.膳食纤维的主要作用是什么？()

A.促进蛋白质吸收

B.促进维生素吸收

C.促进肠道蠕动，预防便秘

D.促进脂肪吸收

7.维生素D的主要来源是什么？()

A.食物摄入

B.日晒

C.遗传因素

D.药物补充

8.以下哪种食物的蛋白质含量最高？()

A.面粉

B.玉米

C.