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2026事业单位工勤技能-黑龙江-黑龙江水利机械运行维护工一级（高级技师）历年参考题库含答案详解

一、选择题

从给出的选项中选择正确答案（共100题）

1、食品中镉的测定，石墨炉原子吸收光谱法基体改进剂常用的组合是？

A.硝酸镁-磷酸铵

B.硫酸铜-柠檬酸

C.氯化铵-草酸

D.过氧化氢-醋酸

2、食品中黄原胶的鉴定，可用哪种化学反应进行初步鉴别？

A.α-萘酚反应

B.双缩脲反应

C.茚三酮反应

D.米伦反应

3、食品中甜蜜素的测定，气相色谱法derivatization试剂是？

A.正辛醇-盐酸

B.甲醇-氢氧化钠

C.乙醇-硫酸

D.丙酮-磷酸

4、食品中合成着色剂的测定，薄层色谱法展开剂常用的溶剂系统是？

A.正丁醇-乙醇-水-氨水

B.正己烷-乙酸乙酯

C.氯仿-甲醇

D.石油醚-乙醚

5、食品中苯并(a)芘的定量测定，荧光检测器的激发波长和发射波长分别为？

A.λex=299nm，λem=406nm

B.λex=254nm，λem=365nm

C.λex=365nm，λem=450nm

D.λex=280nm，λem=340nm

6、食品中霉菌和酵母菌计数的培养基一般为？

A.孟加拉红琼脂培养基

B.营养琼脂培养基

C.麦康凯琼脂培养基

D.血琼脂培养基

7、食品中过氧化值的测定，GB5009.227-2016规定采用